Francisco Aliaga kommer från Valencia i Spanien och har mer än 15 års erfarenhet inom restaurangbranschen. Han har en masterutbildning i Service Management från Lunds universitet, vid institutionen för tjänstevetenskap.

Genom åren har han arbetat i flera olika roller – i kök, bar, servering och som hovmästare – på restauranger i Irland, Skottland och Marielyst i Danmark. Den breda bakgrunden gör honom både mångsidig och skicklig i att skapa helhetsupplevelser för gästerna.

Francisco har dessutom drivit den populära tapasrestaurangen Enje, där hans påhittighet, energi och noggrannhet satte prägel på allt från menyer till gästupplevelse. Han är känd för sitt driv, sin smittande humor och sin passion för att leverera både smak och stämning.